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Black and Bleu Steak Pfanne

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Ingredients

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  • 2 Rindersteaks (z. B. Ribeye oder Sirloin, ca. 200g pro Steak)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • ½ Teelöffel Paprikapulver
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 100g Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort oder Gorgonzola)
  • 2 Esslöffel Sahne
  • 1 Esslöffel Butter
  • Frischer Thymian (optional, für Garnierung)

Zutaten-Highlights

  • Schwarzer Pfeffer: Der schwarze Pfeffer verleiht dem Steak eine würzige, pikante Kruste, die dem Gericht seine charakteristische Schärfe verleiht.
  • Blauschimmelkäse: Der Blauschimmelkäse sorgt für eine cremige und würzige Sauce, die das Steak wunderbar ergänzt.
  • Olivenöl und Butter: Diese Fette helfen, das Steak perfekt anzubraten und sorgen gleichzeitig für einen reichen Geschmack.
  • Sahne: Die Sahne macht die Sauce besonders cremig und rundet den kräftigen Geschmack des Blauschimmelkäses ab.

Instructions

Steak Vorbereiten:

  1. Steak Vorbereiten: Nimm die Steaks aus dem Kühlschrank und lasse sie etwa 10-15 Minuten auf Raumtemperatur kommen. Dadurch wird das Steak gleichmäßiger gegart.
  2. Gewürze Mischen: In einer kleinen Schüssel den schwarzen Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz vermischen. Diese Mischung großzügig auf beide Seiten der Steaks reiben.

Steak Anbraten:

  1. Erhitzen der Pfanne: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze.
  2. Steak Anbraten: Lege die Steaks in die Pfanne und brate sie etwa 4-5 Minuten pro Seite an, oder bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Für ein medium-rare Steak solltest du eine Innentemperatur von 54-57°C anstreben.
  3. Steaks Ruhen Lassen: Nimm die Steaks aus der Pfanne und lasse sie 5 Minuten ruhen, während du die Sauce zubereitest.

Sauce Zubereiten:

  1. Butter Schmelzen: Gib die Butter in die gleiche Pfanne und lasse sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Reste des Steaks im Pfannenboden werden für zusätzlichen Geschmack sorgen.
  2. Blauschimmelkäse Hinzufügen: Füge den Blauschimmelkäse in die Pfanne und rühre, bis er geschmolzen ist.
  3. Sahne Einrühren: Gieße die Sahne dazu und lasse die Mischung unter Rühren leicht aufkochen, bis die Sauce dickflüssig wird und schön cremig ist.
  4. Würzen: Schmecke die Sauce mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer ab, falls nötig.

Steak Servieren:

  1. Steak Schneiden und Anrichten: Schneide das Steak gegen die Faser in Streifen und lege es auf Teller.
  2. Sauce Hinzufügen: Gieße die cremige Blauschimmelkäse-Sauce über das Steak und garniere mit frischem Thymian, wenn gewünscht.

Nutrition

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