Um das Cremige Estragon Hähnchen perfekt zuzubereiten, befolge diese einfachen Schritte:

1. Vorbereitung: Die Hähnchenbrustfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Öl erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Hähnchen anbraten: Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und etwa 5–7 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Danach auf einen Teller legen und warm halten.

4. Knoblauch hinzufügen: Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun ist.

5. Flüssigkeiten hinzufügen: Hühnerbrühe, Sahne, Dijon Senf und Estragon in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

6. Reduzieren: Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

7. Hähnchen zurückgeben: Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und sie in der Sauce wenden. Mit Zitronensaft abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

8. Servieren: Das Cremige Estragon Hähnchen auf Tellern anrichten und die Sauce darüber schöpfen. Mit frischem Estragon garnieren, wenn gewünscht.