Um den Flammkuchen zuzubereiten, befolge diese einfachen Schritte:

1. Teig zubereiten: In einer Schüssel das Mehl, den Quark, das Wasser, das Öl und das Salz vermengen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
3. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 250 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
4. Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, bis er eine runde Form hat.
5. Belegen: Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Quark oder Sauerrahm gleichmäßig bestreichen.
6. Zwiebeln und Speck hinzufügen: Die Zwiebelringe und den Speck gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Würzen: Mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss bestreuen.
8. Backen: Den Flammkuchen im heißen Ofen für etwa 10-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
9. Garnieren: Nach dem Backen mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
10. Servieren: Den Flammkuchen in Stücke schneiden und sofort servieren.