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Mit Speck umwickelter Hackbraten

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Ingredients

Scale
  • 1 kg Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch (für eine Halal-Option)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Ei
  • 1 Tasse Semmelbrösel (alternativ glutenfreie Semmelbrösel)
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (z. B. Thymian, Oregano oder Rosmarin)
  • 10–12 Scheiben Halal-Speck (Schweinefleisch und alkoholhaltige Produkte werden vermieden)
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten

Zutaten-Highlights

  • Hackfleisch: Das Hackfleisch bildet die Basis des Hackbratens und sorgt für den vollen, herzhaften Geschmack. Du kannst Rinderhack oder Lammhack verwenden, je nach deinem Geschmack.
  • Zwiebel und Knoblauch: Diese Zutaten verleihen dem Hackbraten eine tiefere Aromatik und runden das Gericht perfekt ab.
  • Semmelbrösel: Sie binden die Zutaten und machen den Hackbraten schön saftig und zart.
  • Speck: Der Halal-Speck (aus Hähnchen oder Truthahn) sorgt für eine leckere, knusprige Kruste und einen zusätzlichen Geschmack.
  • Gewürze: Salz, Pfeffer und Paprikapulver geben dem Hackbraten den nötigen Kick, während die Kräuter wie Rosmarin und Thymian für ein harmonisches, aromatisches Profil sorgen.

Instructions

Hackbraten-Mischung vorbereiten

  1. Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Lege eine Backform mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein, um ein Ankleben zu verhindern.
  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Hackfleisch vorbereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den abgekühlten Zwiebeln und dem Knoblauch, dem Ei, der Milch, den Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den getrockneten Kräutern gut vermengen. Achte darauf, dass alles gleichmäßig verteilt ist, aber vermeide es, das Fleisch zu übermischen.

Mit Speck umwickeln

  1. Speck vorbereiten: Lege die Speckscheiben auf ein Schneidebrett und forme aus der Hackfleischmischung eine längliche Rolle. Lege die Hackfleischrolle auf das Speckbett und wickle die Speckscheiben vorsichtig um die Fleischrolle, so dass sie vollständig bedeckt ist.

Hackbraten backen

  1. Hackbraten in die Form legen: Lege den Speck umwickelten Hackbraten vorsichtig in die vorbereitete Backform.
  2. Backen: Backe den Hackbraten für etwa 50-60 Minuten oder bis der Speck knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Ein Fleischthermometer sollte eine Temperatur von 75°C anzeigen, wenn der Hackbraten fertig ist.
  3. Abkühlen lassen: Lasse den Hackbraten nach dem Backen 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen und der Hackbraten beim Anschneiden nicht auseinanderfällt.

Servieren

  1. In Scheiben schneiden: Schneide den Hackbraten in gleichmäßige Scheiben und serviere ihn heiß.

Nutrition

Find it online: https://kochenfix.de/mit-speck-umwickelter-hackbraten/