Hier sind die Schritte, um die Ricotta Zitronen Pasta zuzubereiten:

1. Pasta kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Zitronensauce vorbereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Ricotta hinzufügen: Den Ricotta in die Pfanne geben und gut umrühren. Den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone hinzufügen.
4. Würzen: Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Pasta fertig ist.
5. Pasta abgießen: Die gekochte Pasta abgießen und dabei etwas vom Kochwasser aufbewahren.
6. Pasta vermengen: Die Pasta in die Pfanne mit der Ricotta-Zitronen-Sauce geben. Gut umrühren, eventuell mit etwas Kochwasser verdünnen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
7. Kräuter hinzufügen: Die frische Petersilie unter die Pasta heben und alles gut vermischen.
8. Anrichten: Die Ricotta Zitronen Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.